Tataki de thon à l’orange

Voici un tataki de thon au graines de sésame nappé d’une délicieuse sauce à l’orange et l’érable sur un lit d’épinard. 

Ingrédients pour le tataki

• 4 darnes de thon
• ¼ tasse de graines de sésame
• 3 cuillères à table d’huile d’olive
• Épinards

Ingrédients pour la sauce à l’orange et érable

• ¼ tasse de sauce soya
• ¼ tasse de sirop simple Orange panky
• ¼ tasse de sirop d’érable
• 1 cuillère à table de gingembre frais râpé
• Tabasco, au goût

Préparation

1. Dans une petite casserole, verser les ingrédients pour la sauce à l’orange et érable.
2. Chauffer à feu moyen et laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse, puis laisser refroidir.
3. Pendant ce temps, verser les graines de sésame dans une assiette creuse.
4.  Enrober les darnes de thon dans les graines de sésame afin de les couvrir entièrement.
5. Dans une poêle antiadhésive, chauffer à feu vif l’huile d’olive. Y faire revenir le thon environ 2 minutes de chaque côté. 
6. Découper en fines tranches le thon et déposer sur un lit d’épinard.
7. Napper le thon et les épinards de la sauce à l’orange et érable.