Punch de Noël épicé

Ingrédients

  • 10 clous de girofle
  • 1 orange
  • 1 morceau de racine de gingembre d’environ 2 pouces, pelé et coupé grossièrement
  • 2 anis étoilés
  • 3 bâtons de cannelle
  • 10 gousses de cardamome (facultatif)
  • 6 tasses (1,5 L) de cidre de pomme ou de jus de pommes à l’ancienne
  • 1 sachet de thé Earl Grey
  • 6 oz d’amaretto
  • 360 ml (12 oz) de rhum
  • 210 ml (7 oz) de sirop simple Orange panky
  • 7 traits d’aromate Orange pimpée
  • 2 canettes de 355ml de soda gingembre
  • Glace
punch infusé
Photo | Hannah Pemberton

Préparation

  1. Piquer les clous de girofle dans l’orange et déposer dans un chaudron. Ajouter le gingembre, l’anis, la cannelle, la cardamome et le cidre ou jus de pomme pour une version moins alcoolisée.
  2. Faire chauffer à feu moyen doux pendant 15 minutes.
  3. Retirer du feu et infuser la poche de thé dans la préparation pendant cinq minutes.
  4. Verser le mélange dans un bol allant au réfrigérateur en filtrant à l’aide d’un tamis en conservant l’orange, les bâtons de cannelle et l’anis. Laisser refroidir complètement.
  5. Retirer les clous de girofle de l’orange et couper l’orange en rondelles. 
  6. Lorsque la préparation est complètement refroidie, verser dans un bol à punch rempli de glace.
  7. Ajouter l’amaretto, le rhum, le sirop simple, l’aromate et le soda. 
  8. Bien mélanger jusqu’à obtenir une couleur uniforme. Ajouter les oranges, l’anis et les bâtons de cannelle pour une touche de décoration.

Inspiré d’une recette de Marie-Pier Bergeron

Photo de couverture | Hannah Pemberton

punch infusé

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