La classique recette de sauce béchamel avec une touche vanillée apportée par notre sirop simple Marie fait de sapin, lavande et mélilot.
Ingrédients pour une sauce béchamel légère pour la soupe
3 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
1 c. à table de sirop simple Marie
2 traits d'aromate Virée en raquette
2 tasses de lait
Ingrédients pour une sauce béchamel pour un gratin
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
2 c. à table de sirop simple Marie
2 traits d'aromate Virée en raquette
2 tasses de lait
Ingrédients pour une sauce béchamel épaisse pour un soufflé
5 c. à table de beurre
5 c. à table de farine
2 c. à table de sirop simple Marie
2 traits d'aromate Virée en raquette
2 tasses de lait
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine en mélangeant constamment à l'aide d'une cuillère en bois et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré.
Verser petit à petit le lait en brassant sans arrêt à l'aide d'un fouet (au diable la vaisselle!) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le sirop simple et l'aromate et mélanger.
Cuire à feu moyen-doux en brassant quelques fois de 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissie.
Assaisonner d'une pincée de muscade moulue et de sel et poivre si désiré.
Notre sirop simple Marie au sapin, lavande, mélilot apportera une touche florale à cette recette classique.
