Pétoncles caramélisés balsamique et pêche

Ingrédients

• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 c. à table d'huile de sésame
• 1 c. à table de vinaigre balsamique
• 1/2 c. à table de sirop simple Perle
• 300 gr de pétoncles
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Égoutter les pétoncles et les denvelopper d'un papier essuie-tout pour les assécher. Réserver.
2. Faire chauffer l'huile de sésame dans la poêle à feu fort.
3. Quand la poêle est très chaude, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement.
4. Ajouter les pétoncles, puis le vinaigre balsamique et le sirop simple.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Réduire le feu et laisser frémir jusqu'à ce que le liquide épaississe.
7. Servir chaud.