Doré mariné à l’Hanky Panky

Une recette de doré mariné aux agrumes, herbes fraîches et Campari, inspirée du célèbre cocktail Hanky Panky. Avec notre sirop simple Orange Panky et l’aromate Orange Pimpée, ça donne un poisson tendre, parfumé et plein de caractère, parfait pour les soupers d’été autour du BBQ.

Ingrédients

• 2 cuillères à table de sirop simple Orange Panky
• 6 traits d’aromate Orange pimpée
• ¾ tasse d’huile d’olive
• 1 branche de romarin frais
• 3 branches de thym frais
• 4 cuillères à table de Campari
• Le zeste d’1 orange
• 1 orange coupée en rondelle
• Sel et poivre, au goût
• 3 filets de doré

Préparation

1. Dans un bol ou sac de type Ziploc, mélanger tous les ingrédients à l’exception du doré.
2. Ajouter le doré et laisser mariner au réfrigérateur de 3 à 4 heures.
3. Déposer le doré sur une feuille d’aluminium et ajouter une à deux tranches d’orange ainsi qu’une branche d’herbe fraîche. Refermer. 
4. Faire l’étape 3 pour tout le doré.
5. Cuire au barbecue pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le doré soit bien cuit.