Des beurres aromatisés

Avec la saison du maïs qui bat son plein, ces beurres aromatisés agrémenteront parfaitement vos épluchettes de blé d’inde! 

Vous pouvez aussi les utiliser pour aromatiser un plat de pâtes tout simple, un délicieux steak sur le barbecue, sur vos légumes ou encore vos petits pains de l’apéro. 

Beurre poivre et pamplemousse

• ½ tasse de beurre ramolli 
• ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1 c. à thé de zeste de pamplemousse
• 1 c. à thé de sirop simple Sultane
• 2 traits d’aromate Brunch avec le sultan

Beurre coco et muscade

• ½ tasse de beurre ramolli
• ¼ tasse de noix de coco râpée
• ½ c. à thé de cardamome
• ½ c. à thé de noix de muscade (si elle est fraîchement moulue, c’est encore mieux!)
• 1 c. à thé de sirop simple Perle

Beurre épinard et mangue

• ½ tasse de beurre ramolli
• ½ tasse d’épinards finement hachés
• ¼ tasse de mangue râpée
• 1 c. à thé de sirop simple Ave César

Beurre au citron

• ½ tasse de beurre ramolli
• Le zeste d’un citron
• Le jus d’un demi citron
• Une pincée de fleur de sel
• 1 c. à thé de sirop simple Marie
• 2 traits d’aromate Virée en raquette

Beurre à l’orange et au romarin

• ½ tasse de beurre ramolli
• 2 c. à table de romarin finement haché
• 1 c. à thé de sirop simple Orange panky
• 1 c. à thé de zeste d'orange

Beurre à la mûre et au bleu

• ½ tasse de beurre ramolli
• ½ tasse de fromage bleu finement coupé ou râpé
• 2 gousses d’ail émincées et rôties dans une poêle 
• 1 c. à thé de sirop simple La Corriveau

Préparation des beurres

1. Laisser le beurre ramollir à température ambiante pendant environ 3 heures. 
2. Hacher le plus finement possible les ingrédients et les incorporer au beurre à l’aide d’une fourchette. 
3. Laisser reposer 1 heure pour que toutes les saveurs se mélangent entre elles et s’infusent au beurre.

Conservation

Les beurres aromatisés se conservent environ 1 mois au réfrigérateur et près d’un an au congélateur. 

Pour les conserver au congélateur, vous pouvez les faire geler dans des moules à glaçon pour des portions individuelles ou les rouler en forme de boudin dans un papier parchemin et les couper en rondelles au moment de servir. 

La technique du rondin de beurre fonctionne très bien au frigo aussi. ;)