Apéro de la Sultane

Un highball qui flirte entre l’amer et le floral. L'orange amère apporte la structure, le pamplemousse rafraîchit, puis le sirop Sultane et l’aromate Brunch avec le Sultan déposent une touche fruitée-rose toute en finesse. Allongé à l’eau pétillante, c’est l’apéro vif, élégant… et ultra simple à préparer.

Ingrédients

• 1/2 oz de gin
• 1 oz de liqueur d'orange amère de style Campari, Aperol ou Amermelade
• 1/2 oz de sirop Sultane
• Jus de pamplemousse
• Eau pétillante
• 1 trait d'aromate Brunch avec le Sultan
• 1 zeste de pamplemousse

Préparation

1. Remplir de glace un verre de type Collins d'environ 12 onces.
2. Verser le gin et le Campari.
3. Ajouter le sirop simple et le bitters Brunch avec le Sultan.
4. Remplir, à part égale, de jus de pamplemousse et d'eau pétillante.
5. Tordre le zeste de pamplemousse au dessus du verre, puis frotter le zeste (du côté coloré) sur le contour de verre avant de le déposer à l'intérieur.