Tacos de poisson au chou croquant

Un repas simple, punché et ultra frais ! Dans ces tacos, l’aiglefin (ou la morue pour une version plus goûteuse) se marie parfaitement avec la coriandre, le jus de lime, et une salade de chou colorée, croquante et pleine de caractère. La vinaigrette mêle mayo, piquant, et notre duo Wazesté (mélisse et wasabi) et Vif (gingembre, lime, pamplemousse), pour une finale citronnée, vive et légèrement mordante. Un combo parfait entre douceur, fraîcheur et feu doux.

Et si t’as pas envie de cuisiner ton poisson ? Utilise ton poisson pané préféré, c’est super bon aussi.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le poisson :

• 500 g d’aiglefin ou de morue
• 1 cuillère à table d’huile végétale
• Le jus d’une lime
• Sel et poivre, au goût

Variante : remplace par ton poisson pané préféré, cuit selon les indications.

Pour la salade de chou :

• 2 tasses de chou vert, finement émincé
• 1 tasse de chou rouge, finement émincé
• 2 carottes, râpées
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à table de vinaigre (cidre ou blanc)
• 1 cuillère à table de sirop simple Wazesté
• 4 traits d’aromate Vif
• Sauce piquante, au goût (ex. : sriracha, sambal oelek)
• Sel et poivre

Autres garnitures :

• 8 petites tortillas de maïs ou de blé
• Coriandre fraîche, hachée
• 2 oignons verts, tranchés
• Quartiers de lime

Préparation

1. Préparer la salade de chou.
   Dans un grand bol, mélanger le chou vert, le chou rouge et la carotte. Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, le vinaigre, le sirop Wazesté, l’aromate Vif et la sauce piquante. Saler et poivrer au goût. Verser sur les légumes et bien mélanger. Réserver au frais.

2. Cuire le poisson.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saler et poivrer le poisson, puis le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et se défasse facilement à la fourchette. Arroser du jus de lime en fin de cuisson.

Ou simplement cuire ton poisson pané préféré au four ou à la poêle, selon les instructions de l’emballage.

3. Assembler les tacos.
Réchauffer les tortillas. Garnir chaque taco de morceaux de poisson, d’un peu de salade de chou, de coriandre fraîche et d’oignons verts. Servir avec un quartier de lime à presser au moment de manger.