Sidecar

Voici un Sidecar classique… avec une touche Les Tauries.
Ce grand intemporel — brandy, liqueur d’orange et jus de citron — brille par son équilibre acidulé. On le relève subtilement avec notre sirop simple Orange Panky (orange, poivre des dunes) qui apporte un zeste plus lumineux et une pointe épicée très raffinée. Un trait de notre aromate Orange pimpée (orange, cardamome, anis, cacao, vanille) vient, lui, arrondir les angles et superposer des notes d'orange et chaleureuses, sans alourdir ni sucrer. Résultat : un Sidecar plus expressif et plus texturé.

Ingrédients

• 1 1/2 oz de brandy
• 1/2 oz de liqueur d'orange
• 1/2 oz de jus de citron
• 1 trait de sirop simple Orange panky
• 1 trait d'aromate Orange pimpée
• 1 zeste d'orange

Préparation

1. Dans un shaker, mettre de la glace et verser tous les ingrédients à l’exception du zeste.
2. Frapper jusqu’à ce que le cocktail soit bien froid, soit environ 6 à 8 secondes.
3. Verser dans un verre à cocktail à l’aide d’une passoire et d’un tamis à cocktail.
4. Tordre le zeste au-dessus du verre, puis frotter la partie colorée sur le rebord du verre. Ajouter au cocktail.