Sauce BBQ Bourbon panky

Cette sauce BBQ mettant en valeur notre sirop simple Orange panky (orange, poivre des dunes) et son aromate âme soeur Orange pimpée (orange, cacao, vanille, anis et cardamome) propose des saveurs profondes, caramélisées, complexes et épicées.

Ingrédients

• 3/4 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de sirop simple Orange Panky
• 1/4 tasse de pâte de tomate
• 1/2 tasse de bourbon
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 1 c. à table de sauce Worcestershire
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de clous de girofle
• 1 anis étoilé
• Sel et poivre, au goût
• Tabasco, au goût
• 6 traits d’aromate Orange Pimpée

Préparation

1. Porter à ébullition tous les ingrédients dans un grand chaudron, à l’exception de l’aromate.
2. Après ébullition, faire mijoter à couvert pendant 25 minutes en mélangeant fréquemment.
3. Filtrer pour retirer l’anis étoilé et les clous de girofle.
4. Ajouter l’aromate et mélanger.