Salade tiède d'épinards au poulet et à la saucisse

Une salade tiède qui sort de l’ordinaire ! Avec ses épinards frais, son poulet tendre et sa saucisse savoureuse, elle offre une touche légèrement terreuse, sublimée par une vinaigrette relevée à la moutarde de Meaux. Le vrai secret ? Notre sirop simple Velours (betterave, framboise, curcuma), qui apporte une profondeur gourmande et une pointe fruitée parfaitement équilibrée.

Ingrédients pour la vinaigrette

• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 1 c. à table de moutarde de Meaux
• 1 c. à table de sirop simple Velours

Ingrédients pour la salade

• 2 saucisses
• 2 poitrines de poulet
• 1 poivron rouge coupé en fines lanières
• 1 oignon jaune coupé en fines lanières
• 2 tasses d'épinards

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans une poêle, faire cuire la chair des saucisses après avoir retiré la peau. Retirer de la poêle et réserver.
3. Dans la même poêle, conserver un peu de gras de saucisse et y faire dorer le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien grillé des deux côtés.
4. Poursuivre la cuisson au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
5. Dans la même poêle, faire rôtir les oignons. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement rôtis sans devenir trop mous.
6. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
7. Lorsque le poulet est cuit, le couper en lanières.
8. Assembler dans un bol à salade les épinards, les poivrons, les oignons, la chair de saucisse, le poulet et la vinaigrette.
9. Mélanger et déguster.