Salade de couscous avec Wazesté

Une salade de couscous fraîche, colorée et pleine de contraste, parfaite pour l’été. Le sirop simple Wazesté (mélisse et wasabi) apporte une touche citronnée végétale, tandis que l’aromate Vif (gingembre, lime, pamplemousse) vient puncher le tout avec justesse. Résultat : un mélange à la fois doux, croquant, acidulé et herbacé.

Ingrédients pour la vinaigrette

• 3 c. à table d'huile d'olive
• 5 c. à table de jus de citron
• 1 c. à thé de curcuma
• 1 c. à thé de cumin
• 2 c. à thé de sirop simple Wazesté
• 4 traits d'aromate Vif

Ingrédients pour la salade de couscous

• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1 oignon jaune, haché finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 c. à thé de curcuma
• 1/2 c. à thé de cumin
• 2 1/2 tasse d'eau
• 2 tasse de couscous
• Persil frais, haché
• 1 pomme, coupée en petits dés
• 1 concombre, coupé en petits dés
• 3/4 tasse de feta émietté
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajouter l’ail, le curcuma et le cumin. Cuire 1 minute en remuant.
3. Ajouter l’eau et porter à ébullition.
4. Dès l’ébullition, retirer du feu, ajouter le couscous, couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le couscous ait complètement absorbé l’eau.
5. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
6. Égrainer le couscous à la fourchette, puis ajouter la pomme, le concombre, le feta, le persil et la vinaigrette.
7. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre, au goût.