Macaronis chinois végétarien au César

Ingrédients

• 3 tasses de macaronis
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 2 c. à table d’huile de canola
• 2 c. à table de beurre
• 1 gros oignon haché
• 1 casseaux de champignons blancs, tranchés
• ½ poivron rouge tranché
• ½ poivron orange tranché
• 2 carottes tranchées en biseau
• 1 canne d’haricots noirs, rincés et égouttés
• ½ tasse de noix de cajou
• 2 gousses d’ail hachées finement
• Sel et poivre, au goût
• Sauce sriracha, au goût
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé d’assaisonnement au chili
• 4 c. à table de sirop simple Ave César
• 4 traits d’aromate César picanté
• ½ tasse de sauce soya

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 ℉.
2. Sur une tôle à biscuit recouverte d’un papier parchemin déposer les haricots noirs. Recouvrir d’un filet d’huile d’olive puis de cumin, d’assaisonnement au chili, de sel et de poivre. Cuire 15 à 20 minutes. 
3. Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes. Égoutter et réserver.
4. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile de canola et le beurre. Faire revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce que les oignons aient perdus leur tonus. 
5. Ajouter les champignons et faire cuire 2 minutes. Ajouter les carottes et faire revenir quelques minutes en remuant souvent. 
6. Ajouter les noix de cajou, la sauce sriracha, la sauce soya, le sirop simple, l’aromate, du sel et du poivre. Bien mélanger et cuire 2 minutes.
7. Ajouter les pâtes et les poivrons et bien mélanger.
8. Servir le macaronis dans un bol et recouvrir des haricots noirs.