Clover Club

Le sirop Velours (betterave, framboise, curcuma) et l'aromate Caramel (goût de fruits confits) sont en vedette ce Clover Club version Les Tauries qui gagne en richesse, en rondeur et en fruité. Alors que la framboise est plus profonde grâce à Velours, Caramel apporte une finale gourmande, un peu pâtissière. Résultat : un Clover Club soyeux, fruité-acidulé, avec une légère touche de complexité pour faire wow sans perdre l’élégance du classique.

Ingrédients

• 1 blanc d'oeuf ou de l'émulsifiant naturel
• 1 1/2 oz de gin
• 1/2 oz de sirop Velours (betterave, framboises, curcuma)
• 1/2 oz de jus de citron
• 1 trait d'aromate Caramel
• Framboises ou 1 tranche de citron pour la garniture

Préparation

1. Dans un shaker, mettre le blanc d'oeuf.
2. Ajouter de la glace et tous les ingrédients à l'exception des framboises ou la tranche de citron.
3. Frapper jusqu'à ce que le shaker soit bien froid et le cocktail mousseux, environ 8 à 10 secondes.
4. Verser dans un verre à cocktail en double-filtrant à l'aide d'une passoire et d'un tamis à cocktail.
5. Décorer de framboises ou d'une tranche de citron.