Carrés aux pruneaux et framboises

Plein de fibres et de saveurs, ces carrés déjeuner sont aussi réconfortants que gourmands. Ils mettent délicieusement en valeur notre sirop simple Velours (betterave, framboise et curcuma) et l'aromate Caramel, qui rehausse le goût de fruit confit. Un petit filet de crème au moment de les déguster, et c’est le bonheur assuré!

Ingrédients

Garniture aux pruneaux et framboises

  • 1 tasse de pruneaux dénoyautés
  • 1 ¼ tasse de framboises surgelées
  • ¾ tasse d’eau
  • 3 c. à soupe de sirop simple Velours
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 10 traits d’aromate Caramel

Croustillant

  • 1 ¼ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • ¼ tasse de cassonade
  • 1 ½ c. à soupe de sirop simple Velours
  • 1 ¼ tasse de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ¾ tasse de beurre froid coupé en petits dés (si tu utilises un robot), ou de beurre ramolli (si tu mélanges avec tes mains)
  • 1 œuf, légèrement battu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350℉. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser de 2 bandes de papier parchemin en les laissant dépasser sur les 4 côtés.
  2. Préparer la garniture aux pruneaux et framboises :
    Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf le jus de citron et l’aromate.
    Couvrir partiellement et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Remuer quelques fois pendant la cuisson. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et l’aromate. Écraser les pruneaux avec un pilon à patate, en gardant quelques morceaux pour ajouter de la texture. Pour une texture plus lisse, laisser refroidir légèrement et passer le mélange au robot culinaire. Réserver.
  3. Préparer le croustillant :
    Déposer tous les ingrédients du croustillant dans le récipient d’un robot culinaire. Pulser jusqu’à obtenir un mélange granuleux de la grosseur de petits pois, sans plus.
    Si tu préfères mélanger à la main, utilise du beurre à température ambiante et travaille le mélange avec tes mains. Incorpore ensuite l’œuf légèrement battu à l’aide d’une cuillère.
  4. Assembler les carrés :
    Répartir la moitié du mélange croustillant au fond du moule en pressant avec les doigts pour couvrir toute la surface.
    Étaler la garniture aux pruneaux et framboises par-dessus.
    Parsemer le reste du mélange croustillant sur toute la surface en l’émiettant et en pressant légèrement.
  5. Cuire au centre du four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le croustillant soit légèrement doré.
    Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper, même si tu es impatient(e) d’y goûter!
  6. Déguster : Juste avant de savourer, ajoute un petit filet de crème sur ton carré pour une touche encore plus gourmande.
carrés déjeuner
Plein de fibres et de saveurs, ces carrés déjeuner sont aussi réconfortants que gourmands. Ils mettent délicieusement en valeur notre sirop simple Velours et l'aromate Caramel.

carrés aux pruneaux et framboises

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